主題: 愛吃餃子想學包餃子的進來看哈,E.哥免費提供教材

  • E.哥
樓主回復
  • 閱讀:16276
  • 回復:14
  • 發表于:2011/9/20 22:52:10
  1. 樓主
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主材:上好新鮮前腿豬肉適量(根據人數而定),新鮮大白菜,按斤算豬肉:大白菜=1:1;面粉或者餃子皮(市場買現成的),豬肉肥瘦搭配:瘦肉肥肉按3:1搭配為佳
     配料:大蒜、生姜、蔥、香菜 雞蛋
     作料:生抽、生粉、料酒、雞精粉、食鹽
這里介紹直接市場購買現成餃子皮包餃子過程,和面就不介紹
步驟:一、將大白菜洗凈剁碎馬鹽脫水,鹽腌制10分鐘左右,用手將白菜沫水分擠干備用
二、將姜蒜剁碎(適量),根據口味,備用
三、將豬肉剁碎,在剁碎的過程中加入備好的姜蒜,食鹽適量一起剁,更入味,姜蒜同時起到提腥的作用。
四:將剁碎的豬肉、白菜和在一起,加生抽少許、料酒少許(提腥),雞蛋一個,少許生粉,雞精粉少許攪拌均勻,密封好放入冰箱冷藏室腌制3-5個小時就可以包了。
 


















  
  • E.哥
樓主回復
  • 發表于:2011/9/20 23:09:38
  1. 沙發
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吃蘸餃紅油制作(涼拌菜紅油的制作):
 
干辣椒


剁碎

花生油燒開


辣椒、食鹽、香葉、花椒、小茴香、郫縣豆瓣醬、老抽攪拌





淋入開油,邊淋邊攪拌,以免糊鍋






待油冷卻一下,加入姜蒜粒


香噴噴的涼拌紅油制作而成

餃子蘸水:加入紅油、生抽、醋、蔥花、香菜


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  • 星月神安全門
  • 發表于:2011/9/20 23:30:14
  1. 板凳
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  • 月色無邊
  • 發表于:2011/9/21 7:50:07
  1. 3樓
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看還是很好看,就是不知道好吃不?
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  • 筆架山下
  • 發表于:2011/9/21 8:26:34
  1. 4樓
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搞得好,你自已親手搞滴是不???
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你的精彩就是我的風采!
  • lov9e
  • 發表于:2011/9/21 10:31:34
  1. 5樓
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樓主厲害較色哦!
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不承諾,不敷衍,盡全力
  • 鼎罐
  • 發表于:2011/9/21 10:50:19
  1. 6樓
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這個不錯
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  • 我本悠閑
  • 發表于:2011/9/21 13:05:38
  1. 7樓
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不錯,嗆個大廚!
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  • 〆飛雨ㄣ
  • 發表于:2011/9/21 17:27:48
  1. 8樓
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  • 醉風行
  • 發表于:2011/9/21 22:31:56
  1. 9樓
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  • 唐崖傳奇♪飄飄
  • 發表于:2011/9/22 0:02:13
  1. 10樓
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我才宵夜回來,你又來勾引我。
樓主該打~
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  • E.哥
樓主回復
  • 發表于:2011/9/22 11:36:36
  1. 11樓
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回復  3樓(月色無邊)的帖子

你來吃哈撒,還凍得有凍餃!日嘛過古鎮來都不打招呼!
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  • E.哥
樓主回復
  • 發表于:2011/9/22 11:38:47
  1. 12樓
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回復  4樓(筆架山下)的帖子

不是親自搞還發個鏟鏟,叫什么原創........我還邊弄邊拍照呢!對面的鄰居以為我有神經病!
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  • 月色無邊
  • 發表于:2011/9/22 13:11:36
  1. 13樓
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引用:原文由 E.哥 發表于 2011-9-22 11:36:36 :
回復  3樓(月色無邊)的帖子

你來吃哈撒,還凍得有凍餃!日嘛過古鎮來都不打招呼!
呵呵,黑區馬嘎的,都沒想到會過來!有時間到我這來玩撒!
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  • 骨灰級芙蓉
  • 發表于:2018/1/25 16:36:34
  1. 14樓
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頂~!



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